Com a novetat, aquesta edició està pensada no només per als professionals de la cuina sinó també per al públic general, que ahir va poder gaudir d’una jornada de portes obertes.

Destacar que l’organització d’aquesta fira va a càrrec de l’empresa Pep Palau, von Arend & Associats, empresa ubicada a Manlleu i que es dedica a la creació i implantació de marques gastronòmiques, la conceptualització i producció de campanyes i actes promocionals, la producció de fires i congressos, l’organització d’espectacles culinaris, àpats especials, premis i concursos o l’assessorament gastronòmic a institucions, empreses i col·lectius, entre d’altres.

Pep Palau ha iniciat la seva intervenció destacant els eixos temàtics de l’edició d’enguany: gastronomia sostenible, economia i empresa i alimentació i salut. En el desenvolupament dels dos primers és on hi participen activament les dues empreses osonenques. El Fòrum, ha afirmat Palau, segueix apostant pels valors i està, com sempre, al costat del sector. “D’una banda, hem posat l’accent en la sostenibilitat i és per aquest motiu que hem confiat en lavola, i per l’altra, el Fòrum té vocació de servei al sector de l’hosteleria, d’aquí ve que en moments de crisi com l’actual afrontem de cara els problemes proposant solucions i per aquest motiu hem desenvolupat un temari conjuntament amb VilarRiba”.

Jaume von Arend per la seva banda ha mostrat molt optimisme ja que en temps de crisi el Fòrum continua creixent –més de 12,000m2, més de 300 expositors i m´s de 120 activitats-. Ha deixat palès que l’esdeveniment continua vinculat a la comarca, “no sols perquè la nostra seu està aquí a Manlleu sinó perquè a Girona venen expositors osonencs com ara el col·lectiu Osona Terra, el Consell Comarcal, CBG –que és patrocinador des dels inicis- o Equip Vic. I els ponents Nandu Jubany (Can Jubany), Josep Maria Ribé (Chocovic), Joan Maria Ribas (Ecomenja), David Seijas (elBulli) i els mateixos David Parramon (al Fòrum Empresa) i Bet Font, que participarà en un diàleg.

A continuació Bet Font ha expressat la seva satisfacció per col·laborar en un esdeveniment d’aquestes característiques i ha volgut deixar clar que des d’edicions passades “el Fòrum ja ha anat incorporant idees de sostenibilitat, que el treball no es comença des de zero. El que lavola pretén és detectar tot allò que es pot millorar del que ja s’està fent i saber com transmetre-ho amb facilitat. Un dels aspectes que aquesta empresa osonenca analitzarà seran les emissions de CO² que genera l’esdeveniment, i explicarà com adquirir crèdits per compensar-les i per tant aconseguir que el Fòrum Gastronòmic sigui un esdeveniment neutre en CO²”.

Per acabar, David Parramon ha mostrat també la seva il·lusió per formar part del FòrumEmpresa i ha destacat que aquesta temàtica no sol ser recorrent en els esdeveniments gastronòmics i que, sens dubte, és un element imprescindible. En aquesta primera edició, el FòrumEmpresa pretendrà proporcionar els conceptes clau en la gestió d’un negoci de restauració, sempre de la mà d’experts del sector. Parramon ha matisat que “sostenible” també significa sostenible econòmicament, és a dir, que una bona gestió és clau perquè el negoci funcioni. La voluntat de VilarRiba és poder seguir celebrant el FòrumEmpresa en el marc del Fòrum Gastronòmic d’edicions futures.

Via: Vilaweb notícies

• Nom: PEP PALAU, VON AREND & ASSOCIATS
• Sector / Activitat: serveis i consultoria enogastronómica
• Núm. Treballadors: 12
• Data creació: 2001

Ofereix diferents serveis com la creació i implantació de marques gastronòmiques, la conceptualització i producció de campanyes i actes promocionals, la producció de fires, congressos i grans esdeveniments, l’organització d’espectacles culinaris, àpats especials, premis i concursos o l’assessorament gastronòmic a institucions, empreses i col·lectius, entre d’altres. En l’àmbit de la comunicació, també ofereix servei de premsa, relacions públiques, redacció, disseny i edició de publicacions i catàlegs i confecció i manteniment de pàgines web.

Pep Palau, von Arend & Associats és una empresa de valor afegit per la ciutat, perquè desenvolupa la seva tasca professional a partir de les característiques pròpies del segle XXI (empresa propera al territori, respectuosa amb l’entorn, no contaminant, conscient de la importància de la recuperació del patrimoni cultural, industrial i arquitectònic…).

Per la pròpia activitat que realitza que ofereix, Pep Palau, von Arend & Associats contribueix a la promoció de la ciutat, ja que les seves actuacions tenen un contingut de forta repercussió als mitjans de comunicació de diferents indrets del món.

L’evolució ascendent de la empresa, la professionalitat demostrada en els seus treballs, assessories i producció de grans esdeveniments (Cuines de la Diversitat al Fòrum de les Cultures Barcelona 2004, Saló de la Xocolata de Barcelona, Fòrum Gastronòmic, etc.), fa que els seus serveis siguin sol·licitats en un àmbit geogràfic cada vegada major com ho demostra la realització de l’activitat gastronòmica que es va desenvolupar amb motiu de les Nits Sònar a la fira del llibre de Frankfurt o la celebració del Fòrum Gastronòmic a Santiago de Compostela.
En aquesta línia, el futur proper de la empresa passa per la seva projecció internacional i la consolidació de la pàgina web com a referent gastronòmic a la xarxa.